Cleverer Trick vom Chefkoch für perfekt geschälte hartgekochte Eier

Hartgekochte Eier zu schälen, kann eine frustrierende Angelegenheit sein, besonders wenn die Schale hartnäckig am Eiweiß klebt. Hier ist ein cleverer Trick von Chefköchen, der Ihnen helfen kann, perfekt geschälte hartgekochte Eier zu erhalten:

Der Trick: Das Eisbad mit Essig

1. 1. Eier kochen: Kochen Sie die Eier wie gewohnt hart.
   2. Eisbad vorbereiten: Während die Eier kochen, bereiten Sie ein Eisbad vor. Füllen Sie eine Schüssel mit Eiswasser und geben Sie einen Schuss Essig hinzu (ca. 1-2 Esslöffel). Der Essig hilft dabei, die Schale vom Eiweiß zu lösen.
   3. Eier abschrecken: Sobald die Eier hartgekocht sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Wasser und legen Sie sie sofort in das Eisbad. Lassen Sie die Eier mindestens 5 Minuten im Eisbad abkühlen.
   4. Eier anklopfen: Nehmen Sie ein Ei aus dem Eisbad und klopfen Sie es rundherum leicht an, sodass die Schale Risse bekommt.
   5. Unter Wasser schälen: Schälen Sie das Ei unter fließendem kaltem Wasser. Das kalte Wasser hilft dabei, die Schale vom Eiweiß zu lösen und eventuelle Schalenreste wegzuspülen.

Warum funktioniert der Trick?

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