vEinführung:
Es gibt nichts Besseres als eine warme, cremige Suppe an einem kalten Tag – und diese Gemüsesuppe ist der perfekte Begleiter! Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, Kräutern und einer cremigen Konsistenz ist diese Suppe nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Aromen vereinen sich zu einem Wohlfühlgericht, das Sie immer wieder genießen möchten. Sie lässt sich einfach zubereiten und ist sowohl für Vegetarier als auch für alle, die auf der Suche nach einer ausgewogenen Mahlzeit sind, eine ideale Wahl.
Ich habe dieses Rezept oft zubereitet, und es ist jedes Mal ein voller Erfolg. Ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem größeren Abendessen – diese Suppe wird Sie nicht enttäuschen. Und das Beste daran? Sie können sie nach Belieben variieren und an Ihre eigenen Vorlieben anpassen!
Zutaten:
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe für eine nicht-vegetarische Variante)
1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Olivenöl
150 ml Sahne (für eine besonders cremige Variante, alternativ pflanzliche Sahne oder Kokosmilch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft (optional, für zusätzliche Frische)
Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
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