Der Geheimtrick für besonders knusprige Pommes: Mit einer einfachen Zutat gelingt’s

Einführung: Pommes Frites sind ein beliebtes Gericht, das viele von uns lieben. Doch der Wunsch nach knusprigen Pommes, wie man sie aus dem Restaurant kennt, bleibt oft unerfüllt, wenn man sie zu Hause zubereitet. Doch es gibt einen einfachen Trick, der den Unterschied macht. Mit einer Zutat, die fast jeder zu Hause hat, können Sie Ihre Pommes knusprig und goldbraun machen – und das ganz ohne die frittierte Variante. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den ultimativen Pommes-Genuss zaubern können.

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln
1-2 Esslöffel Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Optional: Pfeffer, Paprikapulver oder andere Gewürze nach Wahl
Anweisungen:

Vorbereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen (oder die Schale dranlassen, wenn man es lieber rustikal mag) und in dünne, gleichmäßige Stifte schneiden.
Wässern: Die Kartoffelstifte in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Trocknen: Nach dem Einweichen die Kartoffeln gründlich mit einem Handtuch abtrocknen, damit sie beim Backen knusprig werden.
Stärke hinzufügen: Die getrockneten Kartoffelstifte in einer Schüssel mit der Maisstärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Diese Zutat ist der Geheimtrick für extra Knusprigkeit!
Öl und Gewürze: Die Kartoffeln mit Olivenöl und Salz (und optionalen Gewürzen) vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind.
Backen: Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Bei 200°C (Umluft) für etwa 30-40 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
Genießen: Die Pommes sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servieren: Pommes können mit Ketchup, Mayonnaise oder einer würzigen Aioli serviert werden. Für einen zusätzlichen Crunch kann man sie mit frisch gehacktem Rosmarin oder Parmesan bestreuen.
Aufbewahren: Falls Reste übrig bleiben, können die Pommes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen am besten im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse für ein paar Minuten backen, um die Knusprigkeit zu erhalten.