„Die Schale fällt jetzt von selbst ab“: Kochgeheimnisse, danach werden die Eier ein- bis zweimal geschält
Damit sich die Eierschale leicht vom Eiweiß lösen lässt und gleichzeitig das appetitliche Aussehen des Eies erhalten bleibt, müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Es wird nicht empfohlen, Eier direkt aus dem Kühlschrank in kochendes Wasser zu geben: Ein starker Temperaturwechsel führt dazu, dass das Eiweiß fest an der Schale haftet, was ein weiteres Schälen erschwert.
Lassen Sie die Eier vor dem Kochen 20 bis 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Dadurch kann sich das Weiß von der Schale lösen.
Der Kochvorgang beginnt mit dem Kochen von Wasser in einem Topf, in den ein Esslöffel Salz gegeben wird – so lassen sich die Eier nach dem Kochen leichter schälen.
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