Dieses Rezept für Brokkoli-Pizza ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlicher Pizza. Der Boden wird aus Brokkoli, Eiern und Käse zubereitet, ist knusprig und hat nur 300 Kalorien pro Portion. Nach dem Backen kann die Pizza nach Belieben mit Lieblingszutaten wie Tomatensauce, Käse oder Gemüse belegt werden. Die Zubereitung ist einfach: Brokkoli zerkleinern, weich garen, überschüssige Flüssigkeit entfernen, mit den anderen Zutaten vermengen und backen. Diese Pizza eignet sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung oder für alle, die ohne Reue genießen möchten. Probiere sie aus und genieße gesunden Genuss!
Zutaten:
1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 500 g)
2 Eier
1 Packung geriebener Käse (Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung, ca. 150 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
2–3 EL Tomatensauce (optional)
Weitere Käsesorten nach Wunsch (z. B. Parmesan oder Feta)
Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Champignons oder Tomaten
Proteinreiche Beläge wie Hähnchenstreifen, Schinken oder Thunfisch
Gewürze und Kräuter nach Geschmack (z. B. Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver)
Zubereitung:
1. Den Ofen vorbereiten:
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Pizzaboden nicht kleben bleibt.
2. Brokkoli vorbereiten:
Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Den Strunk kannst du ebenfalls verwenden, indem du ihn schälst und in Stücke schneidest.
Gib den Brokkoli in eine Küchenmaschine und zerkleinere ihn, bis er die Konsistenz von feinen Bröseln oder Reis hat. Alternativ kannst du ihn auch mit einer Reibe zerkleinern.
3. Brokkoli garen:
Fülle die Brokkoli-Brösel in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decke sie mit einem Teller oder Frischhaltefolie ab und erhitze sie für etwa 5 Minuten in der Mikrowelle.
Falls du keine Mikrowelle hast, kannst du den Brokkoli in einem Topf mit wenig Wasser kurz dünsten oder in einer Pfanne anbraten, bis er weich ist.
4. Flüssigkeit entfernen:
Lass den gegarten Brokkoli etwas abkühlen. Bereite ein sauberes Geschirrtuch vor, lege den Brokkoli darauf und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Boden später knusprig wird.
5. Pizzaboden herstellen:
Schlage die Eier in eine große Schüssel und verquirle sie mit einer Gabel.
Gib den ausgedrückten Brokkoli, die Hälfte des geriebenen Käses sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Verteile die Brokkoli-Mischung auf dem
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