Gebratener Reis mit Gemüse Rezept

Zutaten:
2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise einen Tag alt und kalt)
2 Esslöffel Öl (hoher Rauchpunkt wie Pflanzen- oder Erdnussöl)
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais usw.)
2 Eier, geschlagen
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
gehackte Frühlingszwiebel oder Spinat zum Garnieren

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