1 Esslöffel frischer Dill
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Butter
150 ml heiße Milch
1 Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Wegbeschreibung:
Schweinefleisch marinieren:
In einer kleinen Schüssel getrockneten Knoblauch, Paprika, Tomatenmark, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
Reiben Sie die Mischung auf den Schweinenacken. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern (für beste Ergebnisse über Nacht).
Schweinefleisch braten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
Legen Sie das marinierte Schweinefleisch in einen Bräter und braten Sie es 1 Stunde lang oder bis das Fleisch gar und gebräunt ist, wobei Sie es gelegentlich mit Bratensaft beträufeln.
Den Kartoffel-Kraut-Salat zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 10 bis 15 Minuten). Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie auf.
In einer großen Schüssel geriebenen Kohl, gewürfelten grünen Apfel, Avocado, Petersilie, Olivenöl, Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Weinessig vermischen.
Die gekochten Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Dill zum Salat geben und vorsichtig vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufschlag :
Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffel-Kraut-Salat servieren.
Den Salat mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Präsentationsvorschläge:
Mit einem Glas trockenem Rotwein servieren, um die herzhaften Aromen abzurunden.
Kombinieren Sie es mit gedünstetem Gemüse wie Karotten oder grünen Bohnen für eine vollständigere Mahlzeit.
Fügen Sie knuspriges Brot hinzu, um den Saft vom Schweinefleisch aufzusaugen.
Garnieren Sie den Salat mit einer Prise Feta-Käse, um ihn noch reichhaltiger zu machen.
Für einen süß-salzigen Kontrast mit hausgemachtem Apfelmus servieren.
Kochtipps:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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