Mengenangaben:
300 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
300 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
250 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
150 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Mozzarella (zum Überbacken)
Zubereitung und Zubereitungsmethode
1. Nudeln kochen
Zuerst bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben die Nudeln hinein. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Nachdem sie gar sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen sie zur Seite. Die Wahl der richtigen Nudelsorte ist entscheidend, da sie die Grundlage des Gerichts bildet. Für dieses Rezept empfehlen sich Penne oder Fusilli, da sie die Soße gut aufnehmen.
2. Brokkoli vorbereiten
In einem separaten Topf blanchieren Sie den Brokkoli. Dies bedeutet, dass Sie den Brokkoli für 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen, bis er leicht weich ist. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine schöne grüne Farbe und die Nährstoffe verliert. Nachdem der Brokkoli blanchiert ist, lassen Sie ihn abtropfen und stellen ihn beiseite.
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