Zutaten:
• 1 Blumenkohl
• 120 g Mehl
• 150 g Paniermehl
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver
• Rapsöl – zum Braten
Zubereitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
Zuerst den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Falls die Röschen zu groß sind, können Sie sie noch etwas kleiner schneiden, damit sie später besser in der Pfanne braten.
2. Blumenkohl kochen (ca. 5-7 Minuten):
Die Blumenkohlröschen in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten vorkochen, bis sie etwas weicher werden, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und gut abtropfen lassen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit die Panade verwässert.
3. Panierstraße vorbereiten:
In zwei tiefen Tellern jeweils die Zutaten für die Panade vorbereiten. In einem Teller das Mehl mit einer Prise Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver vermengen. In einem zweiten Teller die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Das Paniermehl in einen dritten Teller geben.
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