Der Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohlkopf in mundgerechte Röschen schneiden. Spülen und trocknen.
Hier sind die Semmelbrösel vor:
In einer Schüssel Kichererbsenkrümel oder Semmelbrösel, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz, schwarzen Pfeffer und milchfreien Parmesan oder Nährhefe vermischen. Gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Bitte beachten Sie:
In einer separaten Schüssel das Kichererbsenmehl und ein entnommenes Salz verrühren. Nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht, dessen Konsistenz der Pfannkuchenteig ähnelt (weder zu dick noch zu flüssig).
Der Blumenkohl bestreichen:
Tauchen Sie das Blumenkohlröschen in den Kichererbsenmehlteig und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Anschließend die Röschen großzügig mit der Kichererbsen-Krümelmischung bestreichen und dabei leicht andrücken, damit der Überzug gut haftet.
Der Blumenkohlkoch:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Die panierten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Für noch mehr Knusprigkeit mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.
Bereiten Sie den Dip vor:
Während der Blumenkohl kocht, bereiten Sie die cremige Dillsauce zu. In einer Schüssel Kokosjoghurt, gehackten Knoblauch, gehackte Gurke, frischen Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) vermischen. Zum Kombinieren gut vermischen. Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an.
Servieren und genießen! :
Sobald der Blumenkohl knusprig und goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Heiß mit der cremigen Dillsauce als Beilage servieren. Genießen Sie dieses leckere, gesunde und sättigende Gericht als Vorspeise, Snack oder leichtes Hauptgericht!
Serviervorschläge:
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