- Schälen und in Scheiben schneiden:
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stifte oder die gewünschte Form, damit sie gleichmäßig garen und eine möglichst große Oberfläche erreichen.
Mit Präzision kochen:
- Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffelstäbchen etwa 15 Minuten in Wasser kochen, bis sie leicht weich, aber noch fest genug sind, um ihre Form zu behalten. Gut abtropfen lassen.
Gewürzmischung:
- Gewürze mischen:
- Während die Kartoffeln kochen, vermischen Sie schwarzen Pfeffer, Salz und Maisstärke in einer Schüssel. Dadurch entsteht eine würzige Kruste auf den Pommes.
Trocknen und beschichten:
- Trockenkartoffeln:
- Nach dem Kochen die Kartoffeln gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trockentupfen.
- Mit Gewürzen bestreichen:
- Wenden Sie die halbgaren Pommes Frites in der Maisstärkemischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Perfektes Braten:
- Öl erhitzen:
- Speiseöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kartoffeln braten:
- Frittieren Sie die panierten Kartoffelstäbchen etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie dabei gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
- Überschüssiges Öl ablassen:
- Nehmen Sie die Pommes aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Papiertuch ruhen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Käsegenuss:
- Käse hinzufügen:
- Bestreuen Sie die heißen Pommes sofort mit geriebenem Mozzarella. Durch die Restwärme schmilzt der Käse und es entsteht ein köstlich klebriger Belag.
Garnieren und servieren:
- Garnieren:
- Garnieren Sie die Käse-Pommes mit frisch gehacktem Koriander für einen Farbtupfer und Frische.
- Sofort servieren:
- Sofort servieren, um die Pommes so knusprig und aromatisch wie möglich zu genießen.
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