Laugenbissen: In die Schüssel einer Küchenmaschine lauwarmes Wasser und Hefe geben und verquirlen. Butter, braunen Zucker und Salz hinzufügen und vermengen.
Den Knethaken einsetzen und langsam 3 Tassen Mehl, jeweils 1/2 Tasse, hinzugeben, bis der Teig von den Seiten der Schüssel wegzieht.
Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben, 2 Minuten kneten und eine Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
In einem großen Topf Wasser und Natron zum Kochen bringen. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, zu 1 cm dicken Rollen formen und in 3-4 cm Stücke schneiden.
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