Dieser mediterrane gebackene Fisch ist eine gesunde und schmackhafte Wahl, die frische Aromen von Kräutern und Zitrusfrüchten perfekt mit zartem Fisch kombiniert. Ideal für eine schnelle Mahlzeit, die einen Hauch von Mittelmeer zu Ihnen nach Hause bringt. Die Marinade gibt dem Fisch einen fein abgestimmten Geschmack, während das Gemüse das Gericht mit Farbe und Frische bereichert.
Zutaten für den mediterranen gebackenen Fisch
- 2 Fischfilets (z. B. Seehecht, Dorade oder Tilapia)
- 6 Zweige Thymian, gehackt
- 3 Zweige Rosmarin, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Petersilie, gehackt oder getrocknet
- 4 Knoblauchzehen, gehackt (oder 2 Teelöffel Knoblauchpaste)
- 1 Teelöffel gehacktes Basilikum (optional)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel süße Chilisauce
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Tasse Kirschtomaten
- ½ Tasse Oliven, entsteint
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
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