Zutaten
250 g (9 oz) Pasta (Penne oder eine andere Sorte nach Wahl)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 gelbe Paprika, gehackt
60 g (2 oz) Butter
2 Esslöffel Mehl
400 ml (1 2/3 Tassen) Milch
300 g (10,6 oz) Cheddarkäse, gerieben
450 g (1 lb) Hackfleisch (Rind)
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Oregano und Muskatnuss (nach Geschmack)
Anleitung
- Pasta kochen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Pasta abgießen und beiseitestellen. Sie dient als Basis für das Gericht, also achte darauf, dass sie perfekt gekocht ist, um die Aromen der Sauce und der Fleischmischung gut aufzunehmen. - Käsesauce zubereiten
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben und ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Die Mehlschwitze 1–2 Minuten kochen, bis sie eine leicht goldene Farbe annimmt. Dies ist wichtig, damit die Sauce dicker wird, ohne dass sie nach rohem Mehl schmeckt.
Langsam die Milch einrühren und weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung etwa 5 Minuten lang weiter erhitzen, bis sie dickflüssig wird. Die Sauce sollte glatt und leicht eingedickt sein.
Die Hälfte des geriebenen Cheddarkäses einrühren und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseitestellen.
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