Zutaten (für 4 Portionen):
• 300 g Eiernudeln (oder andere Nudeln nach Wahl)
• 400 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
• 2 Karotten (in Julienne geschnitten)
• 100 g frischer Spinat (oder Mangold)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl (oder Pflanzenöl)
• 1 EL Hoisin-Sauce (optional)
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben oder pulverisiert)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
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