Mousakka ist eines der beliebtesten griechischen Gerichte aller Zeiten: Jede Schicht wird ein wahrer Genuss sein. So machen Sie es zu Hause:
ZUTATEN3 Auberginen3 Kartoffeln1 Zwiebel2 Knoblauchzehen700g Hackfleisch3 Esslöffel Olivenöl2 Esslöffel Tomatenmark260g Tomatensauce120 ml Rotwein1 Lorbeerblatt1 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer1/2 Teelöffel Zimt1 Teelöffel Thymian1 Liter Milch120g Butter120g Mehl85g Parmesan1/2 Teelöffel Muskatnuss2 EigelbPflanzenöl zum Braten
VORBEREITUNG
Schneiden Sie die Auberginen auf eine Dicke von 1 cm. Salzen Sie sie und legen Sie sie 30 Minuten lang beiseite. Schneiden Sie auch die Kartoffeln in Scheiben.
Auberginen und Kartoffeln im heißen Öl anbraten.
Die gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten und Knoblauchzehen, Hackfleisch, Salz, Thymian, Pfeffer, Zimt, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Tomatensauce und Rotwein hinzufügen. Die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Zubereitung der Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und verrühren, bis eine Paste entsteht. Die Milch nach und nach unter Rühren dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Muskatnuss, Pfeffer, Salz, geriebenen Käse und Eigelb hinzufügen.
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