Ofenkartoffel-Ei-Auflauf mit Käse und Joghurt

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano (nach Geschmack)
• Olivenöl (zum Beträufeln)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Eier
• 200 g Joghurt oder saure Sahne
• 2 EL schwarze Oliven, gehackt
• Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Käse nach Geschmack (Leerdammer oder Ihr bevorzugter Käse)

Anwendung:

Für die Kartoffeln:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und auf ein Backblech legen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen. Mit beträufeln und vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Backen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang bei 200 °C (400 °F), bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Für die Zwiebeln:

1. Während die Kartoffeln backen, erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Die gehackte Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.

Für die Eiermischung:

1. In einer Schüssel Eier, Joghurt (oder Sauerrahm) und eine Prise Salz und Pfeffer glatt rühren.

Montage:

1. Sobald die Kartoffeln fertig sind, legen Sie sie in eine Auflaufform.
2. Die gekochten Zwiebeln über den Kartoffeln verteilen.
3. Gießen Sie die Eier-Joghurt-Mischung über das Gemüse.
4. Die gehackten schwarzen Oliven und die Petersilie darüber streuen.
5. 20 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen.

Abschließendes Backen:

1. Aus dem Ofen nehmen und geriebenen Käse (Leerdammer oder einen Käse Ihrer Wahl) darüber streuen.
2. Verringern Sie die Ofentemperatur auf 180 °C (360 °F) und backen Sie weitere 10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Portion:

1. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit mehr Petersilie.
2. Warm servieren und genießen!

Serviervorschläge:

• Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
• Mit geröstetem Brot oder Knoblauchbrot servieren.
• Mit einem Klecks zusätzlicher Sauerrahm oder Joghurt garnieren.
• Genießen Sie es mit geröstetem Gemüse als Beilage.
• Servieren Sie es zusammen mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee für ein wohltuendes Frühstück.

Kochtipps:

• Für eine cremigere Konsistenz verwenden Sie saure Sahne statt Joghurt.
• Fügen Sie für zusätzliche Nährstoffe zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu.
• Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie zum Beispiel Cheddar oder Gouda.
• Für ein maximales Aroma achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
• Für ein knusprigeres Ergebnis den Auflauf die letzten 2–3 Minuten grillen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Kartoffeln : Eine gute Kalium- und Ballaststoffquelle.
• Eier : Liefern hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine.
• Olivenöl : Reich an gesunden Fetten, die die Herzgesundheit unterstützen.
• Joghurt : Eine gute Quelle für Kalzium und Probiotika.
• Käse : Fügt dem Gericht Kalzium und Protein hinzu.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarisch : Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
• Glutenfrei : Von Natur aus glutenfrei und daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
• Ohne Nüsse : Enthält keine Nüsse und ist daher für Personen mit Nussallergien unbedenklich.
• Option mit weniger Kohlenhydraten : Reduzieren Sie die Kartoffeln und fügen Sie mehr kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl hinzu.

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