Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip sind eine perfekte Kombination aus knuspriger Kartoffelschale, cremigem Dip und herzhaftem Lachs. Egal, ob als Hauptgericht oder edle Vorspeise – dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen, die sich wunderbar ergänzen.
Die Vorteile dieses Rezepts
Einfach & schnell: Minimaler Aufwand, maximaler Genuss.
Gesund & nahrhaft: Kartoffeln liefern wertvolle Ballaststoffe, Lachs enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren.
Perfekt für jeden Anlass: Ob für ein Dinner mit Gästen oder ein entspanntes Essen zu Hause – dieses Gericht passt immer.
Zutaten für Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip
Zutat Menge
Große Kartoffeln 4 Stk.
Räucherlachs 200 g
Frischkäse (natur oder mit Kräutern) 150 g
Crème fraîche 100 g
Zitronensaft 1 EL
Frühlingszwiebeln 2 Stk.
Dill (frisch gehackt) 1 EL
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl 1 EL
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Mit Olivenöl einreiben und leicht salzen.
Auf ein Backblech legen und ca. 50 Minuten backen, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
2. Frischkäse-Dip zubereiten
Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel glattrühren.
Zitronensaft, fein gehackten Dill und gewürfelte Frühlingszwiebeln unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln füllen
Die fertig gebackenen Kartoffeln längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
Vorsichtig aufklappen und etwas auflockern.
Mit Frischkäse-Dip füllen und Räucherlachs darauf verteilen.
Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.
Profi-Tipps und Variationen
Extra Crunch: Für eine besonders knusprige Schale die Kartoffeln vor dem Backen mit grobem Meersalz bestreuen.
Leichtere Variante: Statt Crème fraîche einfach fettarmen Joghurt verwenden.
Vegetarische Alternative: Räucherlachs durch gegrilltes Gemüse oder Avocadoscheiben ersetzen.
Serviervorschläge
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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