Pernil al Horno, auch bekannt als gebratene Schweineschulter, ist ein beliebtes Gericht in vielen lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in Puerto Rico, der Dominikanischen Republik und Kuba. Es ist bekannt für seine knusprige Haut und das zarte, saftige Fleisch. Hier ist ein Rezept, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:
Zutaten:
- 1 Schweineschulter (ca. 4-5 kg)
- 6-8 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Esslöffel Oregano
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Paprika
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Essig (Weißwein- oder Apfelessig)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (z. B. Koriander, Petersilie) zum Garnieren
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