Pikante Hackfleisch-Pastetchen mit Kräutern und Gewürzen

Zutaten

Fleischmischung

• Hackfleisch : 800 g (28 oz)
• Eier : 2
• Pflanzenöl : zum Braten
• Butter : 1 EL
• Zwiebel : 1, fein gehackt
• Knoblauch : 2 Zehen, gehackt
• Petersilie : 2 EL, gehackt
• Salz : 1 Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer : nach Geschmack
• Geräucherter Paprika : 1 Teelöffel
• Italienische Kräuter : 1 Teelöffel

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie die Fleischmischung vor
   • Geben Sie Hackfleisch, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, italienische Kräuter und gehackte Petersilie in eine große Rührschüssel.
   • Fügen Sie der Mischung die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und vermengen Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige Mischung entstanden ist. Mit den Händen oder einem Spatel vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Die Patties formen
   • Teilen Sie die Fleischmischung in gleichmäßige Portionen auf und formen Sie aus jeder Portion Frikadellen. Sie erhalten etwa 8-10 Frikadellen, je nach gewünschter Größe.
3. Öl und Butter erhitzen
   • Erhitzen Sie in einer großen Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl zusammen mit 1 EsslöffelButter bei mittlerer Hitze. Die Kombination aus Öl und Butter sorgt für eine goldene, knusprige Kruste.
4. Braten Sie die Pastetchen
   • Legen Sie die Bratlinge in einer Lage in die Pfanne (möglicherweise müssen Sie mehrere Portionen gleichzeitig braten). Braten Sie jede Seite etwa 3–4 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
   • Stellen Sie für den sicheren Verzehr sicher, dass die Innentemperatur bei Hackfleisch mindestens 71 °C (160 °F) beträgt, oder halten Sie sich an die empfohlene Temperatur für die von Ihnen verwendete Fleischsorte.
5. Aufschlag
   • Nehmen Sie die Bratlinge aus der Pfanne und lassen Sie sie bei Bedarf auf einem Papiertuch abtropfen. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.Ursprünge und HintergrundMinced meat patties are popular worldwide, with variations found in cuisines from Europe to the Middle East and Asia. They’re versatile, adaptable, and easy to customize with regional herbs and spices, making them a beloved dish across cultures. Known as kofta in Middle Eastern cuisine, frikadellen in Germany, and polpette in Italy, these patties can be made with a variety of meats, including beef, lamb, chicken, or pork, allowing for a range of flavors and textures.Key Ingredients and Their Role
     • Ground Meat: Ground beef, lamb, chicken, or pork are all suitable for this recipe. The meat provides the main protein base and structure for the patties. For extra juiciness, a mix of lean and slightly fatty meat is ideal.
     • Herbs: Fresh herbs like parsley, cilantro, or thyme add brightness and depth to the patties. They complement the savory meat and bring a touch of freshness.
     • Spices: Spices like cumin, paprika, garlic powder, and black pepper create a warming, aromatic flavor profile. Adding a touch of chili flakes or cayenne can give the patties a mild kick.
     • Breadcrumbs and Egg: Breadcrumbs help absorb moisture and maintain a tender texture, while the egg acts as a binder, keeping the patties intact during cooking.

     Cooking Tips and Techniques

     1. Choose the Right Meat: For the juiciest patties, use a mixture with a moderate fat content. For example, ground beef that is 80-85% lean works well.
     2. Mix Gently: When combining ingredients, avoid over-mixing to keep the patties tender. Over-mixing can result in a dense texture.
     3. Chill Before Cooking: Letting the patties chill in the fridge for about 15 minutes before cooking helps them hold their shape and prevents them from falling apart.
     4. Cook on Medium Heat: Cooking patties on medium heat ensures that they cook evenly without burning. Avoid pressing them down while cooking to retain the juices.

     Nutritional InformationThese patties are high in protein, iron, and essential minerals. Adding herbs not only enhances flavor but also contributes antioxidants. Using leaner meats can reduce fat content, while gluten-free breadcrumbs can be used for those with dietary restrictions.Serving Suggestions

     • With Sides: Serve with a side of roasted vegetables, mashed potatoes, or a fresh green salad.
     • In a Sandwich: Place in a sandwich or pita with lettuce, tomatoes, and a yogurt or tahini-based sauce.
     • With Rice or Couscous: Pair with rice, couscous, or a grain bowl for a more substantial meal.

     Pikante Hackfleischpastetchen mit Kräutern und Gewürzen sind einfach zuzubereiten, können individuell angepasst werden und sind voller kräftiger Aromen. Sie eignen sich perfekt für die Essenszubereitung, können eingefroren werden und sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt, was sie zu einem beliebten Gericht für arbeitsreiche Wochentage oder zwanglose Zusammenkünfte macht.

Serviervorschläge

• Kombinieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Reis für eine klassische Mahlzeit
• Mit gemischtem Blattgemüse oder frischem Salat servieren
• Für noch mehr Cremigkeit einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt darauf geben
• Servieren Sie es mit geröstetem oder gedünstetem Gemüse für eine nahrhafte Mahlzeit
• Verwenden Sie es in einem Burgerbrötchen mit Ihren Lieblingsbelägen für einen köstlichen Burger

Kochtipps

• Stellen Sie sicher, dass die Pastetchen gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen
• Drücken Sie vor dem Braten eine leichte Vertiefung in die Mitte jedes Pattys, um ein Aufquellen zu verhindern.
• Überfüllen Sie die Pfanne nicht; kochen Sie in mehreren Durchgängen, wenn nötig, um ein gutes Anbraten zu erreichen
• Verwenden Sie frische Kräuter, wenn verfügbar, für einen intensiveren Geschmack, oder passen Sie die Würze nach Geschmack an
• Für zusätzliche Feuchtigkeit fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Semmelbrösel oder geriebene Kartoffeln hinzu

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Hackfleisch : Hoher Gehalt an Proteinen und essentiellen Aminosäuren
• Petersilie : Reich an Vitamin K, C und Antioxidantien
• Knoblauch und Zwiebeln : Geben Geschmack und stärken das Immunsystem

Ernährungsinformationen

• Hoher Proteingehalt : Mit Fleisch und Eiern ist dieses Gericht reich an Proteinen
• Ohne Nüsse : Sicher für Menschen mit Nussallergien
• Glutenfreie Option : Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze glutenfrei sind

Nährwertangaben (geschätzt pro Patty)

• Kalorien : ~180 kcal
• Eiweiß : 15 g
• Kohlenhydrate : 2 g
• Fett : 13 g
• Ballaststoffe : 0 g

Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf
• Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell und einfach : In weniger als 30 Minuten fertig
• Reichhaltig und aromatisch : Vollgepackt mit Kräutern und Gewürzen
• Vielseitig : Ideal als Hauptgericht oder als Burger-Option
• Kinderfreundlich : Von allen Altersgruppen wegen seines milden Geschmacks geliebt
• Perfekt für die Essenszubereitung : Vorbereiten und ein paar Tage aufbewahren

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich diese Pastetchen backen, anstatt sie zu frittieren?
  Ja, backen Sie sie bei 180 °C (350 °F) für 20–25 Minuten oder bis sie vollständig durch sind, und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit.
• Kann ich den Bratlingen noch andere Zutaten hinzufügen?
  Auf jeden Fall! Versuchen Sie, geriebene Zucchini, Karotten oder einen Esslöffel Semmelbrösel für mehr Textur hinzuzufügen.
• Kann ich die Patties einfrieren?
  Ja, gegarte Patties können in einem  bis zu 3 Monate eingefroren werden. Bei Bedarf wieder aufwärmen.
• Welche Hackfleischsorten eignen sich am besten für dieses Rezept?
  Hackfleisch vom Rind, Truthahn oder Huhn ist gut geeignet. Passen Sie die Würze je nach Fleischsorte an.
• Wie verhindere ich, dass die Patties auseinanderfallen?
  Mischen Sie das Fleisch gründlich und vermeiden Sie es, es während des Bratens zu früh zu wenden. Die Zugabe von Semmelbröseln kann auch dazu beitragen, die Patties zu binden.

Genießen Sie diese würzigen, saftigen Fleischpastetchen als köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit!

• Autorin: Olivia
•  Gesamtzeit: 55 MinutenDiese herzhaften Hackfleischpastetchen sind saftig, aromatisch und voller frischer Kräuter und Gewürze. Mit einer Mischung aus geräuchertem Paprika, italienischen Kräutern und  sind diese Pastetchen ein köstliches Hauptgericht, das perfekt zu Kartoffelpüree, Salaten oder einer Beilage aus geröstetem Gemüse passt. Sie sind einfach zuzubereiten, werden in der Pfanne perfekt goldbraun gebraten und sind sowohl für Familienessen als auch für die Essenszubereitung beliebt.

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