Zutaten:1kg Rindfleisch (Rinderwade oder ausgelöste Backe)
1 Knolle/n Knoblauch
5 Schalotte(n)
50g Steinpilze,getrocknet
5 Körner Pfeffer
2EL Thymian,frischer,gehackt
1EL Rosmarin,frischer,gehackt
1 Möhre(n)
2 Lorbeerblätter
¼ Liter Schnaps (Marc de Provence)
2 Liter Wein,rot (aus der Provence)
¼ Liter Wasser
3EL Olivenöl
½ Orange(n),unbehandelt
Meersalz
Pfeffer,schwarz aus der Mühle
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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