Putenwurst & geröstete rote Paprika-Törtchen

Zutaten

Für 6 Portionen (12  Muffins)

• 6 große Eier
• 120 g zerbröckelte, milchfreie  Putenwurst (gekocht)
• 60 g gewürfelte geröstete rote Paprika
• 25 g gehackter frischer Spinat
• 1/2 TL (2 g) geräuchertes Paprikapulver
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1/4 TL Meersalz
• 1/8 TL schwarzer Pfeffer
• Kochspray zum Einfetten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung (10 Minuten)

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Eine 12er-Muffinform gründlich einfetten.
3. Die gerösteten roten Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. Den Spinat hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Protein anbraten (5 Minuten)

1. Eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
2. Falls die Putenwurst nicht vorgekocht ist, diese zerbröckeln und anbraten.
3. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
4. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Eiermischung vorbereiten (3 Minuten)

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