Dein **Regenbogen-Sprinkle-Rollkuchen** klingt wie ein farbenfrohes und fröhliches Dessert, das perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach als süße Überraschung ist! Hier ist eine ausführlichere Version des Rezepts mit zusätzlichen Tipps, Variationen und Hintergrundinformationen, um den Kuchen noch besser zu machen:
### **Regenbogen-Sprinkle-Rollkuchen**
Dieser Rollkuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein absoluter Genuss. Der luftige Biskuitteig, die cremige Frischkäsefüllung und die bunten Streusel machen ihn zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass. Und das Beste: Er ist einfacher zu machen, als er aussieht!
### **Zutaten (für 8 Portionen):**
#### **Für den Biskuitteig:**
– **4 große Eier** (Zimmertemperatur)
– **120 g Zucker** (fein)
– **1 TL Vanilleextrakt** (oder das Mark einer Vanilleschote)
– **120 g Mehl** (Type 405)
– **1 TL Backpulver**
– **1 Prise Salz**
– **50 g bunte Streusel** (Rainbow Sprinkles)×
#### **Für die Füllung:**
– **200 g Frischkäse** (z. B. Philadelphia, Zimmertemperatur)
– **100 g ungesalzene Butter** (weich)
– **150 g Puderzucker** (gesiebt)
– **1 TL Vanilleextrakt**
#### **Für die Dekoration:**
– **Bunte Streusel** (nach Wahl)
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### **Zubereitung (ausführlich):**
#### **1. Biskuitteig zubereiten**
1. Heize den Backofen auf **180 °C Ober-/Unterhitze** (Umluft: 160 °C) vor.
2. Lege ein **Backblech** (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier aus und fette es leicht ein.
3. Schlage die **Eier** und den **Zucker** in einer großen Schüssel mit einem **Handmixer** schaumig, bis die Mischung hell und dicklich ist (ca. 5–7 Minuten).
4. Füge den **Vanilleextrakt** hinzu und vermische alles gut.
5. Siebe das **Mehl**, **Backpulver** und **Salz** über die Eimischung und hebe sie vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
6. Hebe die **bunten Streusel** vorsichtig unter, um die Farbe zu erhalten.
7. Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und backe ihn im vorgeheizten Ofen für **10–12 Minuten**, bis der Teig leicht goldbraun ist und sich elastisch anfühlt.
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#### **2. Den Kuchen rollen**
1. Stürze den gebackenen Kuchen sofort auf ein mit **Puderzucker** bestäubtes Küchentuch.
2. Entferne vorsichtig das Backpapier.
3. Rolle den Kuchen **von der langen Seite her** mit dem Küchentuch auf und lasse ihn komplett abkühlen. Das Ausrollen verhindert, dass der Kuchen später bricht.
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