Chicken Enchiladas: das einfache, leckere Rezept für ein beliebtes mexikanisches Hauptgericht

Suchen Sie nach einem schnellen, einfachen mexikanischen Gericht, das vielen schmeckt? Versuchen Sie, diese köstlichen Hühnchen-Enchiladas zuzubereiten . Sie eignen sich perfekt für ein schnelles, aber schmackhaftes Abendessen unter der Woche und eignen sich auch hervorragend als Gericht zum Cinco de Mayo oder zu anderen Festen.

Enchiladas werden hergestellt, indem man eine Füllung in Tortillas gibt , diese fest aufrollt und sie dann mit einer köstlichen Soße und viel Käse bedeckt. Anschließend wird das Gericht gebacken. Sie können jede beliebige Füllung für Ihre Enchiladas verwenden, aber diese Version besteht aus zerkleinertem gekochtem Hühnchen, Bohnen, Gewürzen und Käse.

Sie können Ihre Enchiladas jedoch ganz nach Ihren Wünschen gestalten. Eines ist bei der Zubereitung von Enchiladas zu Hause wichtig: Vergessen Sie beim Verzehr nicht Ihre Lieblingszutaten! Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln und Koriander sorgen für eine leckere Knusprigkeit, die diese Hühnchen-Enchiladas unwiderstehlich macht .

Zutaten für Hühnchen-Enchiladas

Diese einfachen Hühnchen-Enchiladas sind vollgepackt mit leckeren Zutaten, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Sie benötigen gekochtes Hühnchen (eine clevere Möglichkeit, eventuelle Reste aufzubrauchen), schwarze Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch für die Füllung.

Zum Würzen verwenden Sie Kreuzkümmel, Oregano, Chilis sowie eine Prise Salz und Pfeffer, die der herzhaften Hühnerfüllung jede Menge Geschmack verleihen.

Zum Zubereiten der Enchiladas benötigen Sie Enchiladasauce – entweder selbstgemacht oder gekauft – sowie reichlich Käse und natürlich Tortillas.

Sie können für die Zubereitung Ihrer Hühnchen-Enchiladas entweder selbstgemachte Maistortillas oder Weizentortillas verwenden . Maistortillas sind traditioneller und schmackhafter, aber Mehltortillas sind genauso beliebt.

Wie man Hühnchen-Enchiladas macht

Die besten Hühnchen-Enchiladas zu Hause zuzubereiten könnte nicht einfacher sein. Beginnen Sie damit, die Zwiebel anzubraten, bis sie weich wird, dann den Knoblauch unterrühren und kochen, bis er duftet. Mischen Sie das Hühnchen, die Bohnen, die Chilis, die Gewürze und Würzmittel sowie ½ Tasse Enchilada-Sauce mit den Zwiebeln. Gut vermischen und dann vom Herd nehmen.

Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit einer halben Tasse Enchilada-Sauce bestreichen. Jede Tortilla leicht anbraten. So vermeiden Sie, dass die Enchiladas matschig werden. Eine halbe Tasse der Hühnermischung in eine Tortilla geben und mit einer dritten Tasse Käse belegen. Die Tortilla sehr fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Mit der restlichen Füllung und den Tortillas wiederholen.

Schöpfen Sie den Rest der Enchilada-Sauce über die gefüllten Tortillas und streuen Sie dann eine großzügige Menge Käse darüber. Backen Sie die Enchiladas 20 bis 25 Minuten bei 350 °F. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann mit zusätzlichen Belägen wie Sauerrahm, Koriander und Avocado.

Was man zu Hühnchen-Enchiladas serviert

Servieren Sie Ihre Enchiladas mit köstlichen Garnituren wie Koriander, saurer Sahne, gehackten Frühlingszwiebeln oder roten Zwiebeln. Als Beilagen eignen sich auch andere klassische mexikanische Gerichte wie Elote , Reis und Bohnen, mexikanischer Krautsalat und Guacamole .

Sie können Ihre Enchiladas auch mit einem grünen Salat, einem Quinoa-Salat oder Pepper Poppers servieren.

Einfache Hühnchen-Enchilada-Variationen

Verwenden Sie für eine köstliche Variante dieses einfachen Gerichts eine Verde-Sauce (grün) anstelle der klassischen Rojo-Enchilada-Sauce (rot).

Verwenden Sie jeden Käse , den Sie mögen. Würziger Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack, eine mexikanische Käsemischung oder Colby sind einige Favoriten.

Ersetzen Sie das Hühnchen durch Pulled Pork oder zerkleinertes Rindfleisch.

Geben Sie Ihren Hühnchen-Enchiladas zusätzliches Gemüse hinzu. Paprika, Kürbis, Brokkoli und Spinat eignen sich alle gut.

Tipps zur Zubereitung der besten Hühnchen-Enchiladas

Sie können hausgemachte oder gekaufte Enchilada-Sauce verwenden.

Achten Sie darauf, den Käse selbst zu reiben. So schmilzt er gleichmäßiger über Ihren Enchiladas.

Der einfachste Weg, matschige Enchiladas zu vermeiden, besteht darin, die Tortillas leicht zu erhitzen oder zu braten. Dadurch saugen die Tortillas nicht so viel Soße auf, was verhindert, dass sie matschig werden.

Garnieren Sie Ihre Enchiladas mit Ihren Lieblingszutaten. Zu den beliebtesten Zutaten zählen gehackter frischer Koriander, Frühlingszwiebeln, saure Sahne, gehackte rote Zwiebeln und Avocadoscheiben.

So lagern Sie Hühnchen-Enchiladas

Lassen Sie die Enchiladas etwas abkühlen, geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie bis zu 4 Tage lang in den Kühlschrank .

Kann man Hühnchen-Enchiladas einfrieren?

Natürlich können Sie Hühnchen-Enchiladas einfrieren! Wickeln Sie sie einfach ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein . Sowohl ungebackene als auch gekochte Enchiladas lassen sich gut einfrieren.

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