Zutaten für 4 Personen:
Für die Rinderrouladen:
• 4 Rinderrouladen 🥩
• Senf (zum Bestreichen) 🍯
• Salz und Pfeffer 🧂
• 4 Scheiben durchwachsener Speck 🥓
• 1 große Zwiebel, gewürfelt 🧅
• 1 Möhre, gewürfelt 🥕
• 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten 🥒
• Öl zum Braten 🫒
• 500 ml Rinderbrühe 🍲
• 250 ml Rotwein 🍷
• 2 Lorbeerblätter 🌿
• 2 Nelken 🌸
Für das Rotkraut:
• 1 kleines Kopf Rotkraut 🥬
• 2 Äpfel 🍏
• 2 EL Zucker 🍬
• 2 EL Apfelessig 🍎
• 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
• 2 EL Butter 🧈
• 1 TL Salz 🧂
• 1 TL Pfeffer 🌶️
Für die Semmelknödel:
• 6 altbackene Brötchen 🥖
• 200 ml Milch 🧴
• 2 Eier 🥚
• 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
• 1 EL Butter 🧈
• Salz und Pfeffer 🧂
• Frische Petersilie 🌿
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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