Zutaten
2 Rippchen (ca. 4-5 Pfund)
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Paprikapulver
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Tassen Barbecuesauce (gekauft oder selbst gemacht)
Anleitung1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 275°F (135°C) vor.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Entfernen Sie die dünne Membran von der Rückseite der Rippchen. Dieser Schritt ist optional, hilft aber dabei, dass die Würze besser eindringt.
4. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Rippchen ein.
5. Wickeln Sie jedes Rippchenstück in Aluminiumfolie und legen Sie es auf ein Backblech.
6. Die Rippchen 2,5 bis 3 Stunden im vorgeheizten Backofen backen, oder bis sie zart sind und sich das Fleisch vom Knochen löst.
7. Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Folie entfernen.
8. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
9. Die Rippchen mit Barbecuesauce bestreichen und auf den Grill legen.
10. 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und mit mehr Sauce bestreichen, bis die Rippchen karamellisiert und leicht verkohlt sind.
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