Dieser Erbseneintopf ist ein beliebtes rumänisches Gericht und eine wohltuende Mahlzeit mit viel Gemüse und aromatischen Kräutern. Traditionell wird er während der Fastenzeit serviert und ist natürlich vegan, kann aber mit geräuchertem Fleisch für einen intensiveren Geschmack verfeinert werden. Die Kombination aus süßen Erbsen, erdigen Kartoffeln und aromatischem Dill macht ihn einfach und sättigend.
450 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
400 g Tomatenmark (400 g)
2 EL Sonnenblumenöl
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
4 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, in Medaillons geschnitten
6 kleine Kartoffeln, gewürfelt
1 Tasse frischer Dill, gehackt
3 getrocknete Lorbeerblätter
2 TL Cimbru (oder Thymian)
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz (nach Geschmack)
0,5 TL weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
Zubereitung:
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