Zutaten
4 Tassen gehackte Ananas
4-5 rote Chilischoten, entkernt und gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Wasser
3 Tassen Zucker
1 Tasse Apfelessig
Saft von 2 Limetten
1 Prise Salz
Zubereitung
Sterilisieren Sie zunächst Ihre Einmachgläser. Waschen Sie sie dazu in heißem Spülwasser und stellen Sie sie anschließend für 20 Minuten in den auf 135 °C vorgeheizten Backofen.
Geben Sie die Chilischoten, die Zwiebel, den Knoblauch und das Wasser in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie alles fein.
Geben Sie die gehackte Ananas hinzu und geben Sie alles in den Schongarer.
Vermengen Sie Zucker, Apfelessig, Limettensaft und eine Prise Salz.
Kochen Sie alles 1 Stunde lang bei niedriger Temperatur und rühren Sie gelegentlich um.
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