Schnelle und einfache Frühstückstortilla mit Mozzarella und Gemüse

Tortilla-Zubereitung:

1. Zutaten mischen :
   • Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker.
   • Fügen Sie Olivenöl und Wasser hinzu und kneten Sie den Teig dann mit der Hand, bis er weich und dehnbar wird.
2. Den Teig ruhen lassen :
   • Den Teig abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
3. Teilen und Formen :
   • Den Teig in 5 gleich große Teile teilen und daraus Kugeln formen.
4. Ausrollen :
   • Jede Teigkugel dünn ausrollen und die Ränder abtrennen, so dass ein Kreis entsteht.
5. Die Tortillas kochen :
   • Jede Tortilla in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis kleine Blasen aufsteigen. Mit Wasser besprühen und abkühlen lassen.
   • Hinweis: Für dieses Rezept benötigen Sie nur 2 Tortillas, den Rest können Sie für die spätere Verwendung aufbewahren.

Vorbereitung der Füllung:

1. Bereiten Sie die Eiermischung vor :
   • Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und würzen Sie sie mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer nach Geschmack und getrocknetem Oregano. Verrühren Sie alles gut.
2. Die Füllung kochen :
   • Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in eine kalte Pfanne und gießen Sie die Eiermischung hinein. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
   • Bei mittlerer Hitze kochen und mit einer der vorbereiteten Tortillas bedecken.
   • Sobald das Ei gar ist, schalten Sie die Hitze ab.
3. Die Tortilla zusammenstellen :
   • Geben Sie Mozzarella-Scheiben auf die gekochte Eier-Zwiebel-Mischung.
   • Mit Tomatenscheiben, einer Scheibe Schinken, etwas Tomatensoße und mehreren Salatblättern belegen.
   • Falten Sie die Tortilla um, so dass die Füllung eingeschlossen ist.
4. Abschließendes Kochen :
   • Bestreichen Sie die Tortilla mit Butter oder Olivenöl.
   • Bei mittlerer Hitze backen, bis die Tortilla goldbraun ist.

Serviervorschläge

• Für ein komplettes Frühstück warm mit frischen Salatblättern servieren.
• Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder einem frischen Frucht-Smoothie.

Kochtipps

• Für eine perfekte Konsistenz müssen die Tortillas unbedingt so lange gegart werden, bis Blasen entstehen.
• Passen Sie die Füllung mit Ihren Lieblingszutaten wie Paprika, Spinat oder Avocado an.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Mozzarella-Käse : Liefert Kalzium und Protein.
• Tomaten : Reich an Vitamin C und K sowie Antioxidantien.
• Petersilie : Verleiht Frische und ist reich an Vitamin A, C und K.

Ernährungsinformationen

• Vegetarisch : Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Schinken weg.
• Glutenfrei : Verwenden Sie für die Tortillas glutenfreies Mehl.

Nährwerte (pro Portion, ergibt 2 Portionen)

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