Schweinemedaillons in Pfefferrahmsoße mit Serviettenknödel – Ein herzhaftes Festmahl!

Zutaten

Für die Schweinemedaillons:

600 g Schweinefilet

2 EL Butter

Salz & Pfeffer nach Geschmack

1 TL Senf

Für die Pfefferrahmsoße:

200 ml Sahne

100 ml Rinderbrühe

1 EL grüner Pfeffer (eingelegt)

1 TL Mehl

1 TL Butter

1 Schuss Weißwein (optional)

Für die Serviettenknödel:

250 g altbackenes Weißbrot

2 Eier

200 ml Milch

1 kleine Zwiebel

1 EL Butter

1 EL Petersilie

Salz & Muskatnuss nach Geschmack

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