Einführung:
Dieses spanische Rezept ist eine einfache, aber köstliche Möglichkeit, Paprika und Eier in einer Pfanne zu kombinieren. Die Mischung aus süßen Paprika, würzigen Gewürzen und cremigen Eiern ergibt ein Gericht, das perfekt als Frühstück, Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit geeignet ist. Schnell zubereitet und vollgepackt mit mediterranem Flair – dieses Rezept wird Sie begeistern!
Zutaten:
4 große Eier
2 mittelgroße Paprika (rot und gelb für eine schöne Farbkombination)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
Optional: eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
Anweisungen:
Vorbereitung: Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Paprika anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8–10 Minuten braten, bis sie weich werden.
Würzen: Geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken zugeben. Gut vermengen und die Aromen kurz einziehen lassen.
Eier hinzufügen: Die Hitze auf niedrig stellen. Eine Mulde in der Mitte der Paprika schaffen und die Eier direkt in die Pfanne schlagen. Nach Belieben die Eier verrühren (für eine Art Rührei) oder ganz lassen (wie bei Spiegeleiern).
Garzeit: Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier ca. 5 Minuten stocken lassen. Die genaue Zeit hängt davon ab, ob Sie weiche oder feste Eigelb bevorzugen.
Servieren: Die fertige Mischung auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
