Dieser gebackene Auberginen-Spinat-Ricotta-Auflauf ist ein schmackhaftes und herzhaftes vegetarisches Gericht. Mit Schichten aus zarter Aubergine, cremigem Ricotta, frischem Spinat und reichhaltiger Marinara-Sauce ist es perfekt für ein gemütliches Abendessen. Mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesankäse abgerundet wird dieses Gericht sowohl für Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe zu einem Favoriten.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
3 Auberginen, geschält und in Scheiben geschnitten
Salz (zum Einweichen und Würzen)
Wasser (zum Einweichen)
Olivenöl (zum Bestreichen und Kochen)
1 TL getrocknetes Basilikum
140 Gramm Spinat (5 oz)
4 Esslöffel Ricotta-Käse
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Mozzarella-Käse (7 oz), gerieben
200 ml Marinarasoße (etwa 1 Tasse)
40 Gramm Parmesan-Käse (1,5 oz), gerieben
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