Anleitung:
Auberginen zubereiten:
Auberginen in Scheiben schneiden und dann mit einer Prise Salz in eine Schüssel mit Wasser geben. Lassen Sie sie 10 Minuten einweichen, um Bitterstoffe zu entfernen.
Tupfen Sie die Auberginen nach dem Einweichen mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Backen Sie die Auberginen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
Bestreichen Sie beide Seiten der Auberginenscheiben mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit getrocknetem Basilikum.
Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
Zubereiten Sie die Spinatmischung:
Mischen Sie in einer Schüssel Spinat, Ricotta, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und italienische Kräuter. Legen Sie sie beiseite.
Stellen Sie den Auflauf zusammen:
Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
Legen Sie eine Schicht gebackener Auberginenscheiben auf den Boden der Form.
Verteilen Sie die Hälfte der Spinat-Ricotta-Mischung über die Auberginen.
Fügen Sie eine Schicht geschnittener Tomaten hinzu und streuen Sie die Hälfte des Mozzarellakäses darüber.
Gießen Sie ein paar Löffel Marinarasoße über den Mozzarella.
Wiederholen Sie die Schichten mit dem restlichen Spinat, den Tomaten, dem Mozzarella und der Marinarasoße.
Beenden Sie mit einer oberen Schicht Auberginenscheiben und streuen Sie Parmesankäse darüber.
Backen Sie den Auflauf:
Backen Sie ihn 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (390 °F), bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Genießen Sie dieses schmackhafte, käsehaltige Gericht als Hauptgericht oder Beilage.
Serviervorschläge:
Servieren Sie dazu Knoblauchbrot oder ein knuspriges Baguette.
Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette.
Genießen Sie es mit einem Glas Rotwein für eine komplette, italienisch inspirierte Mahlzeit.
Servieren Sie es zusammen mit einer Schüssel Pasta oder Quinoa für ein herzhafteres Abendessen.
Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für einen zusätzlichen würzigen Kick hinzu.
Kochtipps:
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, braten Sie den Spinat in etwas Olivenöl an, bevor Sie ihn mit dem Ricotta vermischen.
Für zusätzliche Knusprigkeit grillen Sie die Auberginenscheiben nach dem Backen leicht.
Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesankäse für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
Um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, salzen Sie die Auberginenscheiben und lassen Sie sie vor dem Kochen 10 Minuten ruhen.
Für eine glutenfreie Variante stellen Sie sicher, dass die Marinara-Sauce frei von glutenhaltigen Zutaten ist.
Nährwert:
Auberginen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was die Verdauung unterstützt und das Sättigungsgefühl fördert.
Spinat ist reich an Eisen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Ricottakäse liefert Protein und Kalzium für starke Knochen und Muskeln.
Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle, die die Herzgesundheit fördert.
Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das die Hautgesundheit unterstützt und das Risiko chronischer Krankheiten verringert.
Ernährungsinformationen:
Für Vegetarier geeignet
Ballaststoffreich
Gute Kalziumquelle durch Ricotta, Mozzarella und Parmesankäse
Vitaminreich durch Spinat und Tomaten
Kohlenhydratarm, daher eine gute Option für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 6 Portionen):
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