In der Küche gibt es Rezepte, die uns in die wärmsten und vertrautesten Momente entführen. Gefüllte Paprika gehören zu den Gerichten, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Erinnerungen an Tradition und Zusammengehörigkeit wecken. Diese leichte vegane Variante eignet sich perfekt zum Genießen während der Fastenzeit oder einfach dann, wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und wohltuenden Gericht sind.
Zutaten:
8-10 große, fleischige Paprika (vorzugsweise rot oder gelb).
1 große Zwiebel, fein gehackt.
2 Tassen Reis, gewaschen und abgetropft.
1 Tasse Champignons, fein gehackt.
1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen. (Erbsen)
2 große Tomaten, in kleine Würfel schneiden.
3 Knoblauchzehen, gehackt.
1 Bund frische Petersilie oder Dill, fein gehackt.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Olivenöl zum Braten
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