Wiener Schnitzel mit Salat und Kartoffeln

Zutaten:

Für das Wiener Schnitzel:

• 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150g)

• Salz und Pfeffer

• Mehl zum Panieren

• 2 Eier

• Semmelbrösel (Paniermehl)

• Öl zum Braten

• Zitronenscheiben zum Servieren

Für den Kartoffelsalat:

• 500g festkochende Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Esslöffel Essig

• 4 Esslöffel Öl

• Salz und Pfeffer

• Frische Petersilie, gehackt

Für den grünen Salat:

• Gemischte Blattsalate (z.B. Kopfsalat, Rucola)

• Cherrytomaten, halbiert

• Gurken, in Scheiben geschnitten

• Balsamico-Dressing

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